Alimentación

Científicos andaluces diseñan nanocápsulas que permiten dirigir fármacos en el organismo

Investigadores del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) de la Universidad de Huelva y de la Universidad de Lecce (Italia) han desarrollado, a partir de frutos rojos, ‘transportadores ecológicos’ que permiten trasladar todo tipo de sustancias o medicamentos a cualquier tejido o célula del organismo. En concreto, los científicos han utilizado compuestos naturales extraídos de …

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Los científicos buscan el café perfecto

Los científicos han dado un nuevo paso para conseguir el capuchino perfecto al secuenciar el ADN del grano de café. Los consumidores y los productores se beneficiarán del avance científico, ya que éste permitiría cultivar variedades más productivas, más resistentes a las enfermedades y con más aroma, y ayudaría a reducir la volatilidad de los …

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Envases con nanoarcillas para conservar más tiempo la carne

Aumentar la vida útil de la carne envasada es el objetivo de una de las líneas de investigación que desarrolla el grupo de expertos de toxicología de la Universidad de Sevilla. Para ello, en colaboración con el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (Itene) de Valencia, los investigadores mejoran los polímeros que forman los …

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Entrenar al cerebro para que elija comida sana es posible

No tenemos excusa: sabemos qué nos conviene comer, sabemos qué es más sano para nuestro cuerpo, sabemos que no debemos abusar de los dulces, de la sal, de las carnes, del alcohol, etc y sin embargo… Pero podemos mejorar; podemos aprender a elegir los alimentos más convenientes. Un estudio norteamericano, que publica Nutrition & Diabetes, …

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El consumo moderado de café reduce el riesgo de cáncer de colon, próstata, endometrio y bucofaríngeo

Según un estudio, la ingesta de más de 4 tazas de café diarias comporta una reducción del 49% en el riesgo de muerte por cáncer bucofaríngeo, respecto a los no consumidores o consumidores ocasionales. El consumo moderado de café podría reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer el de colon, próstata, gástrico, endometrio …

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Crean unas bacterias magnéticas que ‘convierten’ los alimentos en fármacos naturales

Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han logrado crear bacterias magnéticas artificiales que podrían incluirse en alimentos y ayudar, al ser ingeridas, a diagnosticar enfermedades del sistema digestivo, como el cáncer de estómago. Este hallazgo científico supone la primera vez en el mundo que un alimento es empleado como fármaco natural y ayuda a …

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Cuanto más chocolate, menos grasa corporal

La revista Nutrition publica esta semana un estudio, realizado por expertos de la Universidad de Granada (UGR), en el que analiza cómo influye el consumo de chocolate en los niveles de grasa total (la grasa acumulada en todo su cuerpo) y central (abdominal). Este trabajo, que desmonta la vieja creencia de que comer chocolate engorda, …

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